La cucina di Paola e Marco trae ispirazione dal territorio. Gli innumerevoli stages presso i migliori ristoranti (italiani e francesi) hanno dato professionalità e sicurezza nelle tecniche di cottura, scelta di materie prime e trasformazione delle medesime. Tutto questo oggi si concretizza nella preparazione di ricette leggere, per una corretta alimentazione moderna, senza però togliere sapori e profumi. La grande scelta dei migliori vini italiani e alcuni francesi completa il "pedigree" di questo piccolo relais di campagna, inserito nelle più autorevoli guide gastronomiche (Accademia della Cucina Italiana, Bella Italia, Espresso, Gambero Rosso, Michelin, Touring Club, Veronelli).